王辣妈的萝卜面粉糕~~

*** 面粉糕，一种让我又爱，又害怕受伤害的食物；
一片片口感十足的薄片，配上一口口热腾腾的汤头；
每当自己贪心忘我的把一整碗面粉糕吃进肚后，
才猛然发觉自己已经无意中让苗条的杀手“淀粉”给得逞了~！~***


话说自从某天去了某对钻石双胞姐妹家吃过王辣妈亲手烹调的萝卜面粉糕后就对它念念不忘。
从很久以前第一次吃过黄辣妈的面粉糕后直接拜倒在她的围裙下了，到现在还一直无法忘怀。
托王家两朵金花的福，让我又有机会尝到王辣妈的这手好菜。
这次的口味与以往有些许不同。
因为王辣妈说单吃面粉感觉很单调，所以加了萝卜汁进去，使面粉糕变得更营养香甜。
看见那一片片橙黄色的面粉糕，食欲果然被激发了~
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不久前我也尝试做了这一款萝卜面粉糕。味道不错噢。
不啰嗦了，就先来看看材料的准备吧~

面团的材料：面粉500g， 清水+萝卜汁大约170ml，萝卜纤维，盐1/2茶匙
汤头：100g江鱼仔（洗净），蒜米1大匙，4litre水。
调味料（分量请自己大略）：江鱼仔块或鸡精块，盐，酱清，少许耗油，盐，糖，胡椒粉，麻油少许。

别小看这盘小葱，它让我留下的泪真的不是盖的~突然想唱一首改版的歌：葱头不该让女人流泪~~~~


鸡蛋两颗


这是切块后准备拿去榨成汁的萝卜~


噔噔~榨好噜~趁妈妈还没看见前赶快拿去处理掉吧~不然让她看见后应该会变成萝卜鲜奶吧？


那这些剩下的（渣）纤维难道就这样丢弃了吗？黄辣妈说可以把纤维掺进面粉里面噢~因为基本上这些纤维已经被搅得很细很幼了，所以掺进去面团里一起搅拌的话一点也不会影响口感~

浸泡在水中的香菇



面团的做法：将面粉过筛，加入盐，用一个较大的容器把面粉都到进去，并在中间弄一个洞，倒入鸡蛋，水，萝卜纤维和萝卜汁，搓成面团。

这是揉好的面团。
面团搓好后，用一片湿布盖着容器休面约一小时。



接下来就准备汤头噜~江鱼仔用热油加蒜米稍微炒香。准备一锅水，把江鱼仔放进去用大火煮至滚，然后再转为中小火熬大概30分钟，最后再加入调味料就可以了。然而我习惯把江鱼仔放进隔渣袋里煮。这样子的话煮出来的汤会比较清澈。


接下来，再接再厉~把刚才切好的葱头爆香吧。
后来，我和老爷有事出去了，所以接下来的配料都是由母亲大人所准备的。我们家习惯把配料都准备好，先把肉碎，鱼丸和青菜用清水煮熟，在把蛋煎好切片，把豆支和江鱼仔炸好。如图：

准备好这些配料后呢，休面的时间也就差不多刚刚好噜。打开布一看，面团好像变得比较光滑了噢~

跟着黄辣妈的做法，把一锅清水煮滚，过后关中小火，就可以开始把面团捏成面粉糕了。这样分开式的方法可以让汤头保持清澈不浑浊噢~捏好后，开大火煮一下，熄火。把煮好的面粉糕滤干，盛入碗里加入热腾腾的汤头，再依个人喜好加入配料，最后洒上胡椒粉，就可以开始品尝这人间美味噜~~~